E-commerce склад для продуктового ритейла

Основная информация о проекте

Формат проекта

Проектная мощность

Площадь склада

Отрасль

логистическое проектирование e- commerce склада

до 5 000 заказов в сутки

~10 000 м²

Food retail / e-commerce

Азбука вкуса

Компания

Новая конфигурация склада позволила создать инфраструктуру, способную масштабироваться до 5 000 e-commerce заказов в сутки, сохранив при этом высокий уровень персонализации продуктов.

По сути склад стал гибридом логистического центра и кухни, способным обрабатывать тысячи заказов в день.

1. Склад, который наполовину кухня

Главная особенность проекта — уровень персонализации заказов.

Покупатели могли заказать:

• кусок мяса или сыра нужного веса;
• часть торта;
• подготовленную рыбу;
• очищенные овощи;
• свежую выпечку.

По сути внутри склада была организована полноценная зона подготовки продуктов, включающая:

• рыбный участок;
• мясной участок;
• овощной участок;
• кондитерский участок;
• участок выпечки.

Эти зоны работали как небольшое пищевое производство, встроенное в поток сборки заказов.
На схеме проекта именно эти участки формируют центральную часть технологической логики склада.

2. Отгрузка тысяч заказов за несколько часов

Основное окно доставки приходилось на утро.

Курьерские машины загружались не через распределительные центры, а напрямую на складе.
При этом использовались небольшие городские машины — фактически курьерские «каблуки», каждая из которых вмещала относительно небольшое количество заказов.

Для обеспечения такой схемы:

• была увеличена зона погрузки;
• организована выносная рампа, позволяющая одновременно обслуживать до 27 машин.

Это позволило быстро загружать большое количество курьерских автомобилей и отправлять их на доставку по городу.

3. Ограниченное время на сборку заказов

Склад работал в условиях высокой гибкости клиентского сервиса.

Клиент мог выбрать удобный временной интервал доставки, поэтому сильно заранее собирать заказы было невозможно. Большая часть ночных заказов уходила в утренние доставки, и именно этот период создавал основной пик нагрузки склада.

4. Неожиданная проблема: бананы

В ходе расчётов выяснилось, что примерно в 80% заказов присутствуют бананы. При стандартной организации отбора это приводило бы к очередям у одной ячейки, поскольку бананы не только отбираются, но и взвешиваются.

Решение оказалось простым и эффективным:

• бананы разместили в нескольких ячейках;
• WMS разводила поток заданий между ними.

Это устранило потенциальную точку блокировки процесса.

5. Ночной проект вендингов

Параллельно компания запускала пилотный проект поставки готовых салатов в вендинговые автоматы.

Особенность проекта:

• ночью продукция поступала с нескольких производств;
• утром она должна была быть развезена по городу.

Отдельного места под сортировку не было, поэтому применили нестандартное решение:
одна и та же зона склада использовалась в разные часы суток для разных процессов

• ночью — ручная сортировка заказов для вендингов;
• днём — приёмка свежих продуктов.

Это позволило запустить пилотный проект без строительства отдельной инфраструктуры.

E-commerce склад располагался на нескольких этажах здания старого советского складского фонда — четырёхэтажного здания с центральным проездом и грузовыми лифтами по торцам.

Такая конфигурация плохо подходила для интернет-заказов:

• поток заказов проходил через несколько этажей;
• процессы зависели от лифтов;
• масштабирование производительности было ограничено.

Было принято решение полностью перенести склад на первый этаж, сформировав новую технологию обработки заказов.